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那須高原のさわやかアイス 「なすグラ」って?

那須高原の素材と牛乳をベースにソフトクリームとジェラートに氷粒が入った新感覚アイス。Nasu・グラッセ

 

 

「なすグラ」は、ギリギリまで甘さを抑えたテイストです。

 

ヨーロッパのパティシェの世界ではアイスや凍らせたスイーツは、グラス、グラッセと呼ばれています。

那須高原には、優秀なパティシェさんが沢山いますが、あえて都会でなく、那須高原を選んでいるのは、

やはり素材と環境の良さなのでしょうか。

私はパテシェを名乗るほどではありませんが、那須高原のグラッセ「Nasu・グラッセ」を日々開発しております。

ナスグラ01  レモン牛乳ソフト ver1.0

ナスグラ02  ラベンダー(原料となる家のラベンダーが猛暑の為、全滅) 

ナスグラ03号 バニラ(下記主成分に生乳)

ナスグラ04号 オベルジンヌ(下記主成分に生乳と紫色素)

ナスグラ05号 紫イモ 

ナスグラ06号 レモン牛乳ソフト ver2.0

ナスグラ07号 コーヒー牛乳

ナスグラ08号 ココア牛乳

ナスグラ09号 キャラメル牛乳 

ナスグラ10号 いちご牛乳

ナスグラ11号 バナナ牛乳

ナスグラ12号 メロン牛乳・ソフト

ナスグラ13号 新レモン牛乳・ジェラート

ナスグラ14号 那須高原ミルク・バニラ・ジェラート

ナスグラ15号 蔵王高原ミルク・バニラ・ソフトクリーム(震災復興支援2011/10月まで)

ナスグラ16号 メロン牛乳・アイスソフトクリーム◎

ナスグラ17号 レモン牛乳・アイスクリーム◎

ナスグラ18号 キャラメルパウダー・アイスクリーム

ナスグラ19号 日本一甘くないミルク・バニラ・ソフトクリーム◎
ナスグラ20号 パスチャライズド・ミルク 

 

 

  {過去の作例}

新レモン牛乳 ソフト・グラッセ ver2.0

レモン牛乳がベースながら甘くないサッパリ味。那須のさわやか牛乳+レモン牛乳

ギリギリまで甘さを抑え、ソフトクリームの柔らかさに、氷のツブツブを入れて、爽快感を作り出しました。

他のレモン牛乳アイスと一線を画す味と触感!と自信を持っています。

 

紫イモ・グラッセ

茨城県の親戚宅で掘った紫イモと紅あずまをブレンド。

ふかした紅あずまをそのまま入れたので、甘さとホクホク感の珍しい触感です。

うちでは珍しいコクのある濃い味系なので、秋にピッタリです。オイモが無くなり次第終了

 

オベルジンヌ・グラッセ

オベルジンヌとは野菜の茄子のことです。ナス名物ということで悩み、開発しました。

さすがにナス味は無理だったので、色をナスと色素でほのかな紫にしました。

バニラビーン・パスチャライズ・グラッセ

バニラ味ですが、巷のバニラでなく、ミルクをたっぷり使い甘さをギリギリまで抑えた

なすこぐまオリジナルのさわやかなバニラ系です。甘さを期待しないでね! 

那須高原ラベンダー・グラッセ 

なんと、このアイスは、ホンモノのラベンダーを2時間も煮込み、香りも色も自然です。

食べると、ラベンダー香料でない本物のラベンターの香りがフワ~。

アイスの甘みとラベンダーの苦味が絶妙な味となりました。2010年の暑さでラベンダーがほとんど枯れてしましました。

那須高原のラベンダーにこだわりたいので、復活するまでお休みです。

 

レモン牛乳 ソフト・グラッセ ver12.0

飲んだことある方は、あのレモン牛乳の味は!?「甘~い」と感じた方も多いと思います。

21世紀の薄味の傾向と比較すれば、昔ながらの味かもしれませんね。

けど、うちは、ギリギリまで甘さを抑え、ソフトクリームの柔らかさに、氷のツブツブを入れて、爽快感を作り出しました。

他のレモン牛乳アイスと一線を画す味と触感!と自信を持っています。